Анчан

Анчан (Clitoria ternatea / Butterfly Pea / Голубой горошек / Анджан) — ярко-синий травяной чай из сушёных цветков тропического растения Клитория тройчатая, родом из Юго-Восточной Азии (Таиланд, Малайзия, Индонезия). Самый известный «цветовой» чай: в горячей воде даёт глубокий синий цвет, при добавлении лимона или кислых фруктов меняет цвет на фиолетовый, розовый или пурпурный. Без кофеина, с лёгким травяным вкусом — любимый напиток для инстаграмных фото, детокса и релакса.

Аромат

• Сухие цветки и прогрев → лёгкий травяной, цветочный, с нотами свежей зелени и едва уловимым сладковатым ароматом.
• Горячий настой → чистый и свежий: трава, лёгкие цветы, иногда намёк на зелёный горошек или сено — ненавязчивый, освежающий, не перебивает добавки.

Вкус
Нейтральный, травянистый, с лёгкой сладостью и почти без горечи:

• базовый настой — мягкая травяная свежесть, лёгкая сладковатость цветков,
• с лимоном — кисло-сладкий, ягодный (похож на гибискус + лимонад),
• с мёдом или сахаром — приятная цветочная сладость,
• текстура лёгкая, чистая, без вяжущей терпкости,
• послевкусие свежее, травяное, с ощущением «чистой горной воды» — идеален для экспериментов с добавками.

Эффект
Безкофеиновый, мягкий и полезный:

• успокаивает нервную систему, снимает стресс и тревогу,
• улучшает зрение и состояние кожи (благодаря антоцианам),
• обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием,
• помогает при лёгких головных болях, улучшает память и концентрацию,
• создаёт приятное состояние — лёгкое, свежее, умиротворяющее, идеально для вечера, после еды или как альтернатива кофе/чаю,
• меняет цвет при добавлении кислоты — весело и красиво для детей и гостей.