Шэн Пуэр (шен пуэр, 生普洱, сырой/зелёный пуэр) — это классический, традиционный пуэр, который стареет естественно, как вино. Производится в провинции Юньнань из крупных листьев и почек древних чайных деревьев (часто гу шу — древние деревья). Это постферментированный чай, но без ускоренной «во дуй» ферментации — всё происходит медленно, годами, под влиянием времени, влажности и температуры хранения.

Здесь собраны легенды:

• Молодой шэн (1–5 лет) — свежий, яркий, травянистый, с цветочными, фруктовыми нотами (яблоко, груша, персик, тропики), лёгкой горчинкой, терпкостью и вяжущим эффектом. Настой светло-зелёный до золотисто-янтарного, бодрящий и освежающий.
• Выдержанный шэн (8–30+ лет) — трансформация в шедевр: горечь уходит, появляется медовая сладость, древесные, ореховые, сухофруктовые, камфорные, табачные, старокнижные ноты. Вкус глубокий, мягкий, плотный, с долгим сладким послевкусием — как старое вино или выдержанный коньяк.
• Гу Шу Шэн (древние деревья) — элита: из деревьев 100–1000+ лет (Баньчжан, И У, Лаобаньчжан, И У, Цзинмай). Минеральная глубина, мощная чайная Ци (энергия), которая ощущается как гул в теле, проясняет ум и даёт сильный подъём.
• Регионы-хиты: И У (нежные, фруктово-медовые), Баньчжан (мощные, горькие с бешеной Ци), Лаобаньчжан (король горькости и энергии), Булан, Линьцан, Мэн Хай.
• Формы: блины (бин ча 357 г), то ча (гнёзда), кирпичи, рассыпной мао ча (сырьё до прессовки).

Шэн пуэр — это про эволюцию и терпение:

• выдерживает 10–20+ проливов в гунфу-ча, каждый пролив — новая грань (от свежести к глубине)
• заваривается при 90–100 °C, короткие первые проливы (5–15 сек), потом дольше
• эффект: мощная бодрость, ясность ума, согревание, улучшение пищеварения, сильная чайная Ци (особенно гу шу — тело «гудит», энергия течёт по каналам)
• молодые — для энергии и детокса, выдержанные — для медитации, расслабления и удовольствия от процесса

Шэн пуэр — это чай для тех, кто любит путешествовать во времени: покупаешь сегодня, пьёшь через 10 лет и удивляешься, как он изменился. Если хочешь понять, почему пуэр называют «чаем мудрецов» — начни со шэна. Он учит ждать и ценить. 🌿⏳🍵